每个人都希望吃到“健康食品”，不少商家如大家所愿提供各种“健康食品”。在营养事实、科学术语和最新研究的轰炸下，新的、令人兴奋的“健康食品”总是能赚钱。然而，当我们用专业的眼光去审视那些“看似合理”的介绍时，我们发现，大部分都是欺骗——或者只是正确的废话。以下是一些最常见的废话：
1.含有人体必需的XX。人体需要许多物质才能正常运作，但“必需”和“需要补充”是两个不同的东西。一种情况是，人体需要的物质必须由人体自身产生才有用，吃进去的没有用，比如胶原蛋白和各种酶。另一种情况是，只要能正常饮食，就不会缺乏，比如磷、氯、钠、脂肪、碳水化合物等。用某种食物含有多少“必需物质”来表明它有多“健康”。“这是一个完全不同的概念。
2.含有XX种营养素。人体需要从食物中吸收多种营养物质，每种营养物质都有其适宜的需求。除婴儿外，人们每天都会吃多种食物，这些食物的总和就构成了摄入的营养成分。好的食物可以有效地提供一种或多种容易缺乏的营养素，而需要限制的伴随营养素相对较少。“含有多少营养成分”是一个毫无价值的指标——至于广告中提到的“含有XX维生素、XX矿物质及其他人体所需的营养成分”，你可以抓一把野草来测试一下。检测到类似的结果。
3、含量比某种食品高XX倍。典型的例子包括“玫瑰盐的铁含量是普通盐的几十倍”、“螺旋藻的蛋白质含量是牛奶的二十倍以上”。前者是因为普通盐几乎不含铁，而玫瑰盐中只要有一点点，就多了很多倍。后者将螺旋藻的干重与牛奶进行比较，其中80%以上是水。事实上，无论玫瑰盐中的铁含量是普通盐的多少倍，每天只吃几克盐，其中的铁含量就完全可以忽略不计。虽然螺旋藻的蛋白质含量很高，但每天吃几克就很贵，而喝几百克牛奶则不成问题，所以牛奶是优质蛋白质来源，但螺旋藻不是。不考虑正常食用量和摄入量与每日需要量的比例，谈论食物的营养成分是没有意义的。
4.XX大学研究成果。任何一种食品或食品成分的健康影响，都必须经过多个角度、多个机构多年的研究，才能形成共识并得到认可。在食品广告中，“XX大学研究成果”往往只是特定条件和系统下的初步研究。它们有科研价值，但还远远不足以下“结论”。许多广告歪曲和夸大研究结果来欺骗公众。
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