秋天是收获的季节，大量新鲜蔬菜上市。这个时候，养生肯定少不了饮食。秋季吃什么养生好？如何选择最应季、最养生的食材？看看专家的建议吧！
“三芋”含有最好的淀粉品质
据华中农业大学、湖北省农科院万正黄教授介绍，此时的芋头蔬菜中淀粉质量最好，维生素和矿物质也最丰富。
1、魔芋：预防动脉硬化，提高免疫力
魔芋含有大量维生素、植物纤维和一定量的粘液蛋白，可预防动脉硬化，防治心脑血管疾病。吃魔芋还可以提高人体的免疫力。其中所含的甘露糖酐和优质膳食纤维具有抗癌作用，并能预防便秘、减少肠道脂肪吸收。
魔芋可制成各种菜肴，如凉拌魔芋芹菜、炒魔芋豌豆、魔芋鸡蛋汤等。不过，魔芋生吃有毒，必须煮沸5分钟左右才能食用。一次不要吃太多。
2、菊芋：调节血糖、缓解头晕
菊芋俗称菊芋，又名菊花姜、鬼姜。菊芋中含有一种与胰岛素结构非常相似的物质，有助于降低血糖。同时，当人们出现低血糖、头晕的情况时，含一片菊芋可以立即缓解。
从吃法上来说，生食和熟食都各有风味，做成酱菜或菊芋蜜饯味道更佳。
3、芋头：清洁牙齿，预防龋齿，防治癌症。
芋头是一种很好的碱性食品。它所含的元素中，富含氟，具有清洁牙齿、预防蛀牙、保护牙齿的功效。芋头含有天然多糖高分子植物胶体，具有良好的止泻作用，并能增强人体免疫功能。
中医认为，芋头有益肠胃、通便解毒、补肝肾等作用。因此，芋头可作为防治癌症的常用药膳主食，对乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等患者有辅助治疗作用。
芋头可以蒸着蘸糖当主食，也可以做成芋头奶汤、芋头卷等。但要注意芋头一定要煮熟，否则里面的粘液会刺激喉咙，不要吃太多一次很多。
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