膳食纤维——“物理扫帚”
膳食纤维含量最高的食物是稻米、小麦等谷物的皮层，即米糠、麦麸。这种纤维不溶于水，在胃肠道中不能完全消化。它不含热量，含有维生素B，能充盈胃肠道，是一种非常有效、安全的减肥食品。另一种膳食纤维溶于水但不能消化，但可以降低胆固醇和血糖，保护心脑血管疾病，好处更大。它存在于芹菜、胡萝卜、蔬菜、谷物、豆类、梨、柑橘、李子、苹果、桃子和西瓜等常见食物中。食用这些食物后，肠道内会形成大量二氧化碳，产生更多气体。
这些膳食纤维具有独特的物理特性。一方面，它们可以促进大肠蠕动，缩短食物在大肠停留的时间，防止便秘。另一方面，它们可以像海绵一样，吸收肠道内的代谢废物和随食物进入体内的有毒物质。物质及时排出体外，缩短有毒物质在肠道的滞留时间，减少肠道对废毒素的吸收。同时，它们的作用就像一把刷子，可以清除粘在肠壁上的毒素和有害细菌，在大肠内壁形成一层光滑的薄膜，有利于食物残渣快速顺利地排出体外。
抗氧化剂——“化学扫帚”
抗氧化剂是一组由维生素、矿物质和酶组成的物质，可以防止自由基的形成。自由基本身是基团或原子，可以引起细胞损伤、削弱免疫系统功能、导致感染和各种退行性疾病。
科学家认为自由基是衰老的根本原因。许多因素会导致体内产生更多的自由基，如辐射、阳光、汽车尾气、大量吸烟、经常食用油炸食品等。富含抗氧化剂的食物有花椰菜、甜瓜、青椒、柚子、野枣、鲜枣、西红柿、仙人掌、柑橘、杏仁、花生、山核桃、卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜籽油、向日葵油等。
益生菌——“生物扫帚”
益生菌是对人体有益的细菌。它们可以直接作为食品添加剂服用，以维持肠道菌群的平衡。益生菌大致可分为三类，包括：乳杆菌。双歧杆菌。革兰氏阳性球菌。此外，一些酵母和酶也可以归类为益生菌。
益生菌可以预防腹泻、预防阴道感染、增强人体免疫力、缓解过敏反应、降低血清胆固醇、预防癌症和抑制肿瘤生长。富含益生菌的食物包括开菲尔、酸奶、豆奶等。
相关资讯：