了解一些营养的白领每天都喝酸奶。为什么？由于酸奶中添加了益生菌，因此益生菌在肠道生态系统中发挥着重要作用。例如，它们有利于维生素的代谢，具有抗菌活性，对免疫功能有一定的影响，可以加速肠道转运。然而，如果我们看看超市的货架，酸奶的品种不下几十种。酸奶成分中添加的乳酸菌多达20种。还有强调的各种保健功能，如增强营养吸收、调节肠胃功能等。增加肠道有益菌群等，有的甚至被贴上“具有保健美容作用”的标签。在婴儿奶瓶的醒目位置，很多厂家以消费者无法理解的方式描述细菌数量。有的标注为每杯20亿个，有的标注为40亿个，甚至有的宣称每杯富含100亿个活性益生菌。
什么样的益生菌对人们的身体有益？它有什么样的效果呢？对于可以添加益生菌的酸奶，酸奶的选择标准是什么？
从法规来看，目前我国执行的乳酸菌标准主要有两个：一是原轻工业部1992年制定的QB1554-92《乳酸菌饮料》行业标准，二是制定的GB-2003:年由中国卫生部批准。-。2009年6月1日，国内最新法规《乳酸菌饮料卫生标准》发布，将根据目前益生菌的临床功效，重新规范益生菌的菌株，但详细的菌株清单尚未公布。随后，今年7月，消化领域益生菌会议在上海召开。这是医学领域首个大型益生菌专业会议。会上，中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所、中国营养学会副秘书长杨跃新教授介绍，临床研究证实双歧杆菌DN-对肠道运输缓慢的中国人的消化系统有影响。改善效果非常明显。
中国食品科学技术学会乳酸菌分会常务理事陈有荣教授表示，并非所有酸奶产品都含有足量的活性益生菌，也并非所有益生菌都被证明可以促进肠胃健康。良好的益生菌菌株和菌体的存在活力和足够数量的活性菌应该是高品质益生菌酸奶的三个标准。好的菌株应该经过临床证明是安全的、活性的、有效的。细菌的生存能力是确保益生菌能够抵抗胃酸和胆汁并最终到达肠道的关键。至于活性菌的数量规格，国外标准是107个，国内要求是106个。需要强调的是，并不是每一种益生菌都能发挥其全部的健康功效。
值得一提的是，国外益生菌菌株不一定适合中国人群的生理特征。从生物进化、生理和人体微生态的角度来看，人与益生菌菌株和菌群、环境与益生菌菌株和菌群必须适应；食物和饮食习惯也必须适应摄入的益生菌。协调。因此，临床试验证明益生菌酸奶有效，才是益生菌酸奶有效的最可靠证据。
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