对于很多市民来说，西瓜是炎炎夏日必备的消暑水果。当西瓜吃不完时，很多家庭就把它放在冰箱里，第二天再吃。然而，近日一篇题为《隔夜西瓜害死一家三口，实验证明隔夜西瓜细菌数亿》的报道引起不少市民恐慌。对此，专家表示，该实验缺乏与冷藏保存的比较，测试中发现的“数亿”细菌与“隔夜”之间的关系尚不确定。
一夜西瓜害了一家三口？
近日，一则“隔夜西瓜害死一家三口，实验证明隔夜西瓜细菌数以亿计”的消息在微博、微信等社交网络广泛流传。
报道称，一家三口吃了隔夜保鲜膜冷藏的西瓜后出现腹泻，入院治疗。随后，本报记者将切下的半个西瓜用保鲜膜封好，并在室温下放置12小时，然后送往医院进行检测。测试时，工作人员在西瓜切面的表面、表面以下4厘米、表面以下8厘米处取样。他们从每个地方取出1克，捣碎，然后放入培养基中。
12小时后，三个样品的培养基中均分布有致密的菌落。实验人员表示，细菌的数量很难统计，需要以亿为单位来计算。最后，报告得出结论，隔夜西瓜含有数亿细菌，呼吁大家扔掉隔夜西瓜。
“隔夜西瓜含有上亿细菌”的消息在网络上不胫而走，一度被大家视为证明“隔夜西瓜不能吃”的有力证据。
随后几天，一篇题为《一女子吃隔夜西瓜险些丧命》的报道再次引起网友关注。报道称，用保鲜膜包裹西瓜会滋生细菌。随着“隔夜西瓜”的报道在网络上传播，相关辟谣文章也成为热门话题。不少网友表示，虽然不相信报道中提到的隔夜西瓜中含有“数亿”细菌，但以后还是少吃隔夜西瓜为好。
专家：瓜类冷藏隔夜问题不大
事实真的如此吗？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何继国在接受媒体采访时表示，隔夜计算西瓜细菌数量的实验看似很有说服力，但它却做出了非常重要的决定。错误。它缺乏冷藏储存的要求。比较。
何继国解释说，实验中西瓜的储存条件与普通家庭不同。我们通常的做法是将没吃完的西瓜放入冰箱，用保鲜膜、安全饭盒等覆盖，低温环境可以抑制微生物的生长，覆盖表面可以防止二次污染。然而，送去实验的西瓜在室温下储存过夜。夏季气温高，这种环境下的西瓜很容易滋生细菌。
广东药科大学第一附属医院临床营养科主任赵永义也指出，实验过于随机。测试中出现的“数亿”细菌也可能来自空气、刀具甚至保鲜膜，这与“过夜”有关还不确定；最后，这些细菌是否为致病菌还需要进一步鉴定。
不过，赵永义提醒市民，虽然西瓜冷藏隔夜问题不大，但最好不要冷藏超过48小时，因为存放时间越长，细菌感染的可能性就越大。至于夏季如何储存热带水果，相关营养专家表示，木瓜的适宜储存温度为7左右；荔枝在7至10下可保存一周，在冰箱中可保存一个月左右；剥皮后用保鲜膜将菠萝蜜密封，放入冰箱，防止水分蒸发，但最好不要超过3天。
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