尽管我们讨厌繁文缛节，但我们仍然需要学习我们需要知道的东西。当然，朋友聚会不需要那么复杂。
在中国，边做生意边吃饭是常事，但这样的一顿饭往往很难应对。还有很多潜规则等待你去了解。
注重细节
1——座位
一般来说，座位顺序是“左、东”、“面门为尊”。如果是圆桌，面向门的就是主客，主客左右的位置根据主客的距离而定。主客越亲近，就越受尊重。在相同的距离下，左侧比右侧更受尊重。如果是八仙桌，如果有面向门的座位，则面向门的右侧座位就是主客。如果不面向大门，则朝东的右侧座位为首席。
如果是大型宴会，桌与桌之间的排列应以主宾在前、中，左边为二、四、六席，右边为三、五、七席。应根据主客的身份和地位来就座。
如果你是主人，你应该早点到达，然后在门口等候，引导客人入座。如果您是受邀者，请遵循主持人的座位安排。
一般来说，如果你的老板在场，你应该把他带到主座位上，并请级别最高的顾客坐在主座位的左侧。除非这次招待的人领导级别很高。
2点食物
如果时间允许，你应该等到大多数客人都到了，然后将菜单分发给客人并请他们点菜。当然，作为商务宴请，你会担心预算问题。因此，要控制预算，最重要的是饭前多做功课。更重要的是选择一个合适的宴会场地，让客人也能充分明白您的意图。预算。而且，一般来说，如果你付账，客人不好意思点，他们就会让你做决定。如果你的老板也在宴会上，千万不要因为尊重他或认为他社交经验丰富、在宴会上吃得很多而让他/她点菜，除非他/她主动。否则，他会觉得自己不值得。
如果你是请客的，要知道点菜时不宜主动，而应让主人来点菜。如果对方好意地请求，你可以点一道不太贵而且不是每个人都忌讳的菜。记得询问餐桌上的人的意见，特别是问“有什么东西是你不吃的吗？”或“你喜欢吃什么？”让每个人都感受到被照顾。点餐后，你可以询问指示，“我点了一些东西，但不知道合不合大家的口味”，“您还需要点别的吗”等等。
订购时，请务必知道会发生什么。订购时，您可以遵循以下三个规则：
看看人员构成。一般来说，每人一道菜是比较普遍的规则。如果是男士较多的聚餐，数量可以适当增加。
其次看菜品的搭配。一般来说，一桌最好有荤素、冷热菜，而且尽量全面。如果餐桌上男士较多，可以多点荤菜；如果女性较多，可以多点一些清淡的素菜。
第三，看宴会的重要性。一场普通的商务宴请，一道菜的平均价格在50元到80元左右，还可以接受。如果宴请的是比较重要的人，那就点几道份量足的菜，比如龙虾、秋刀鱼、凤尾鱼，还有份量较大的，比如鲍鱼、翅粉等。
另外需要注意的是，点餐时不要向服务员询问菜品的价格或讨价还价。这会让你的公司在客户面前显得有点小家子气，客户也会感觉不舒服。
附：中餐点餐指南——三好四不
标准的中餐通常是先上冷盘，然后热炒，然后是主菜，然后是小吃和汤。如果觉得吃腻了，可以点一些甜点，最后来一份果盘。点餐时应考虑每个节目的菜品。
优先菜品
1、具有中国特色的菜肴。招待外宾时，更要注意这一点。炸春卷、水煮元宵、蒸饺、狮子头、宫保鸡丁等菜肴，虽不算山珍海味，但因为具有鲜明的中国特色，受到很多外国人的推崇。
2、具有地方特色的菜肴。比如西安的羊肉包子、湖南的毛家红烧肉、上海的红烧狮子头、北京的羊肉涮锅等。在那里招待外宾时，提供这些特色菜肴可能比同样的生海鲜更受欢迎。
3.这家餐厅的特色菜。许多餐厅都有自己的特色菜。提供餐厅的特色菜肴之一，体现了主人的用心和对客人的尊重。
在安排菜单时，还必须考虑客人的饮食禁忌，尤其是主宾的饮食禁忌。饮食禁忌主要有四点：
1、宗教饮食禁忌不容忽视。例如，穆斯林一般不吃猪肉，也不喝酒。国内佛教徒应少吃荤食，荤食不仅指肉类，还包括葱、蒜、韭菜、芥末等有刺激性气味的食物。一些信仰观音的佛教徒在饮食中特别禁止牛肉。招待港、澳、台同胞和海外侨胞时尤其要注意这一点。
2、出于健康原因，某些食物也有禁忌。例如，患有心脏病、脑血管病、动脉硬化、高血压和中风后遗症的人就不适合吃狗肉。肝炎患者应忌食羊肉、甲鱼。患有胃肠炎、胃溃疡等消化系统疾病的人也不适合吃甲鱼。高血压、高胆固醇患者应少喝鸡汤。
3、不同地区的人们往往有不同的饮食偏好。安排菜单时应考虑到这一点。例如，湖南人普遍喜欢吃辣，少吃甜食。英美国家的人们一般不吃宠物、珍稀动物、动物内脏、动物头和爪子。另外，招待外宾时，尽量少点需要咀嚼的菜肴。外国人不太可能把吃饭时咬到的食物吐出来。这也需要考虑在内。
4、有些职业，由于某种原因，在餐饮方面往往有不同的特殊禁忌。例如，国家公务员执行公务时不准吃喝，公务宴会时不准暴饮暴食，不准超出国家规定的标准饮食，不准酗酒。酒。又比如，司机工作时不准喝酒。如果忽视这一点，可能会导致对方犯错误。
3-吃蔬菜
中国人普遍对吃很有讲究，而且对吃的方式也很有讲究。随着职场礼仪变得越来越重要，商务宴请的饮食和饮食习惯也变得越来越讲究。下面以中餐为例，教你如何在饭桌上做到礼貌和技巧。
中式宴会开始时，服务员给的第一条湿毛巾是用来擦手的。不要用它来擦脸。当龙虾、鸡肉和水果上桌时，会端上一个小西瓜，里面漂浮着柠檬片或玫瑰花瓣。这不是饮料，而是洗手液。洗手时，可以轮流用双手沾湿手指，轻轻冲洗，然后用小毛巾擦干。
用餐时要有礼貌、有礼貌。不要反复劝外宾吃饭。而是向他们介绍中国菜的特点。吃不吃是他们自己的事。有些人喜欢向别人要食物，甚至给别人拿食物。外国客人没有这个习惯。如果你一直保持礼貌，他们可能会生气，说：“我说了我不吃，那你为什么要强迫我吃呢？”以此类推，参加外宾设宴时，不要指望主人反复给你送饭菜。如果你等着别人给你食物，你就得吃饱。
客人落座后，不要立即进食。客人须等到主人问候并举杯示意开始，客人不能走在主人前面。拿食物时应该有礼貌。你应该等到菜摆到你面前才可以使用筷子。不要冲到邻居面前。不要一次拿太多的菜。细嚼慢咽，不仅有利于消化，也是餐桌礼仪的要求。千万不要把大块塞进嘴里狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。不要挑食，不要只专注于自己喜欢的菜肴，也不要急着把自己喜欢的菜肴堆到盘子里。进餐动作要优雅。取餐时不要撞到邻居，不要把盘子里的菜推到桌子上，不要把汤洒出来。不要发出不必要的声音，例如喝汤时发出“咕咕”声，吃菜时发出“噼啪”声等。这些都是粗俗的表达方式。不要一边吃饭一边与人聊天。不要将嘴里的骨头、鱼刺吐到桌子上。可以用餐巾捂住嘴，用筷子夹出来放在盘子里。不要吃掉在桌子上的任何食物。吃饭时不要玩弄碗碟或筷子，也不要用它们指着别人。不要用手去摘到嘴里。用牙签剔牙时，用手或餐巾捂住嘴。不要让器具发出任何噪音。
用餐结束后，可以用餐巾、餐巾纸或服务员给的小毛巾擦嘴，但不宜擦头、颈或胸部；饭后不要不受控制地打嗝或打嗝；在主人示意结束之前，客人不应不受控制地打嗝或打嗝。离开桌子。
4-饮酒
俗话说，酒越喝越浓，但酒桌上也有很多学问和注重细节的地方。下面总结了一些在酒桌上必须注意的小细节。
细节一：领导们互相喝完酒后，轮到他们敬酒了。敬酒时，必须站起来，用双手举起酒杯。
细节2：很多人可以尊重一个人，但一个人一定不能尊重很多人，除非你是领导者。
细节三：自己尊重别人。如果不碰杯，喝多少要看情况，比如对方的酒量和喝酒的态度。你不能比别人喝得少。你必须知道你是在尊重别人。
细节四：给别人敬酒时，如果碰杯说“我把酒喝完，你想做什么就做什么吧”，以显示你的慷慨。
细节五：记得多给领导或客户加酒。不要盲目地以酒代替领袖。即使你想代替领导，你也应该假装你这样做是因为领导或顾客确实想要有人喝酒，而不是代替领导。喝葡萄酒。例如，如果A领导喝得太醉了，他可以通过暗示来阻止那些正要向A领导致敬的人。
细节6：握住酒杯，右手握住酒杯，左手放置酒杯底部。请记住，您自己的玻璃总是比别人低。如果你是领导，就得明智一点，不要把自己摆得太低，不然下面怎么能称得上是好人呢？
细节7：如果没有特别的人在场，最好按顺时针顺序喝酒，不要偏袒对方。
细节八：碰杯敬酒，不然我为什么要喝你的酒？
细节9：不要在桌面上谈论生意。喝完之后，生意就差不多完成了。每个人都明白这一点，否则他们不会愿意和你喝酒。
细节10：如果，纯粹是如果，酒不够了，酒瓶就放在桌子中间，人们可以续酒。别傻了，把酒一一倒。不然后面的人没酒怎么办？
关于敬酒
1、主人尊重主宾。
2、陪同客人并尊重主宾。
3、主宾回礼。
4、陪伴客人时要互相尊重。
切记：做客时，切不可乱敬酒。这是非常不礼貌的行为，也是对主人的不尊重。
5-倒茶
这里所说的倒茶知识不仅适用于来公司参观的顾客，也适用于商务餐桌。
首先，茶具要干净。客人进屋后，先让他们坐下，准备茶水。泡茶前一定要清洗茶具，尤其是长期不用的茶具。它们不可避免地会沾上灰尘和污垢，因此应该用清水仔细清洗。泡茶或倒茶前最好先用开水烫一下茶壶、茶杯。这样，你就讲究卫生，显得有礼貌。不管茶具干净与否，给客人倒茶是不礼貌的行为。人们看到茶壶、茶杯上有污渍就觉得恶心，为什么还愿意喝你的茶呢？如今，大多数公司都使用一次性杯子。倒茶前，一定要在一次性杯子上垫上杯垫，以免水太烫，客人一时无法端住一杯茶。
其次，饮茶量要适当。先说茶，一般要适量。茶不宜过多或过少。茶叶太多，茶味太浓；茶叶太多，茶味太浓。如果茶叶太少，泡出来的茶就没有味道。如果客人主动介绍自己喝浓茶或淡茶的习惯，则根据客人的口味泡茶。倒茶时，无论是大杯还是小杯，都不宜倒得太满。如果太满，很容易溢出，弄湿桌子、凳子、地板。一不小心，可能会烫伤自己或客人的手脚，让主人和客人都很尴尬。当然，倒的太少也是不宜的。如果给客人泡茶时只盖住杯底，会让人觉得做作，不够真诚。
再说一次，你必须正确地泡茶。按照我国人民的传统习惯，只要双手不残废，给客人泡茶都是用双手。但现在有些年轻人不懂这个规矩，单手递茶给客人闹事。双手奉茶时也应小心。对于有杯耳的茶杯，通常一手握住杯耳，另一只手托住杯底，给客人奉茶。没有凸耳的茶杯装满后，全身会发烫，手很难靠近杯子。有的同志直接用手指捏住杯沿，端到客人面前。这种泡茶方法虽然可以防止烫伤事故，但不美观，而且不够卫生。请想象一下，让客人的嘴舔主人的指痕是不是感觉更好？
加茶。如果你的老板或客户需要在他们的杯子里放更多的茶，你就必须这么做。你可以示意服务员续茶，或者让服务员把茶壶放在桌子上。更好的是，您可以自己补充。当你不知道该说什么时，这是最好的隐藏方式。当然，加茶时，应该先给老板和顾客加茶，最后再给自己加茶。
6——离开餐桌
一般来说，鸡尾酒会和茶会持续时间较长，大约两个小时或更长时间。也许逛了几次，认识了一些人后，你很快就想离开。这个时候你一定不懂得一些中途离会的技巧。
常常在宴会进行得如火如荼的时候，大家都会因为有人要离开而散去，让主人着急。为了避免这种不愉快的后果，当你要中途离开时，千万不要和谈话圈子里的每个人告别。只需轻轻地向周围的两三个人打个招呼，然后就离开。
中途离开酒会时，一定要向邀请你的主人解释并道歉，不要一下子消失。
与主人打招呼后，应立即离开。不要拖着主人在门口没完没了地聊天。因为对方当天有很多事情要做，而且还有很多客人等着他或她来迎接你。如果你占用了主人太多的时间，就会导致他或她在其他客人面前表现得无礼。
有些人参加鸡尾酒会或茶会。中途要离开的时候，他们会询问认识的每个人是否愿意一起去。结果原本热闹的场面在她的怂恿下提前结束了。这种麻烦是最难被宴会主人原谅的。一个有礼貌的人绝对不会犯这样的错误。
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