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扁尖老鸭汤的做法(扁尖老鸭汤怎么炖好吃)

健康资讯网 · 2024-05-21 14:22:03

按照江南地区的民俗,鸭子是秋季不可缺少的美食之一。鸭子的做法有很多种,有红烧、炖、蒸等。烤鸭、盐水鸭、盐水鸭更是令人兴奋。

江南传统美食——边煎老鸭汤,是老年人秋季的好选择。

扁尖老鸭汤的做法(扁尖老鸭汤怎么炖好吃)

鸭汤中加入边煎,可以吸收部分油脂,避免汤汁过于油腻。另外,还可适量添加荷叶、枸杞等中药。荷叶有清热的功效,枸杞有补虚的功效。在滋补身体的同时,也不会让人上火。人们在吃鸭子的时候有这样一个直观的感觉——鸭肉比较老,因为鸭肉纤维比较粗,经过长时间的烹调,鸭肉可以变得很脆,有利于消化吸收。

老年人喝鸭汤时,应除去汤表面漂浮的脂肪,以减少热量摄入。鸭子的做法有很多种,但老年人应少吃烤鸭、盐水鸭。前者虽然美味,但脂肪含量出奇的高,不适合代谢功能逐渐衰退的老年人;后者的钠离子含量很高,这对于已经患有高血压的老年人来说会更加糟糕。

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