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健康吃豆有秘诀,牢记5要点(健康吃豆豆小班教案)

健康资讯网 · 2024-05-19 19:33:08

豆类的种类很多,营养丰富。经常吃豆类对身体有好处。

豆类是从地里长出来的肉

健康吃豆有秘诀,牢记5要点(健康吃豆豆小班教案)

“豆子是从地里长出来的肉。”这句话原本是说给穷人的。过去,人们说穷人靠蔬菜和豆腐来保平安。也就是说,当你买不起肉的时候,可以吃豆类来代替肉。大豆的蛋白质含量为35%~40%,而猪肉的蛋白质含量仅为15%左右。因此,大豆的蛋白质含量超过猪肉。红豆和绿豆的蛋白质含量都是20%,并不是很低。因为人们通常只吃7%的大米和10%到12%的白面粉,所以我们可以肯定豆类的蛋白质含量相当丰富。

如果我们用豆类代替一些动物性食品,就可以减少胆固醇的摄入量,因为豆类不含胆固醇,饱和脂肪也很少。这样我们在获取蛋白质的同时,大大降低患慢性病的风险,这对于中老年人来说尤其有益。

吃豆子相当于吃保健品

为什么豆类可以降低胆固醇?这就不得不提到豆类中的一种重要营养素——卵磷脂。卵磷脂是个好东西,很多保健品都打着它的旗号。卵磷脂可以降低血液胆固醇,减少血液中脂肪的堆积,从而软化血管,调节血脂。豆类中卵磷脂的含量很高,所以吃豆类就相当于服用保健品。

另外,豆类中还有一些好东西,比如纤维,对肠道健康非常有好处。此外,它还含有低聚糖。众所周知,“双歧因子”可以促进肠道内有益菌的繁殖,而豆类中的寡糖就是典型的双歧因子。因此,吃豆类对胃肠道非常有益。豆类还含有大量矿物质,可以维持人体酸碱平衡。如果经常吃精白面、精白米,身体就会呈酸性。吃豆类可以大大缓解这种情况,因为豆类是中性的。因此,如果我们能用一些豆类来代替我们主食中的一些精粮,对人体健康是非常有利的。

吃豆类有助于减肥

吃豆类有利于减肥。我们曾经做过一个实验,招募了一些志愿者。第一组给予白米制成的食物,第二组给予白米和豆类制成的食物,第三组给予纯豆类制成的食物。结果显示,如果按照相同热量计算,吃豆类的人饱腹感最强,而且长时间不饥饿。下一餐他们自然就没有了吃喝的热情。因此,对于想要减肥的人来说,吃豆类是一个不错的选择。

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